Chińszczyzna po peruwiańsku

Peruwiańczycy zasmakowali w peruwiańskiej chińszczyźnie. Nadali jej nawet osobną nazwę "Chifa" myśląc, że to jest nazwa Chin
Peruwiańczycy zasmakowali w peruwiańskiej chińszczyźnie. Nadali jej nawet osobną nazwę „Chifa” myśląc, że to jest nazwa Chin

Podróżowanie i odkrywanie kulinarnego świata ma wspólny mianownik. Gdziekolwiek bym się nie znalazł zawsze trafiam na lokalną odmianę kuchni azjatyckiej. Chińczycy skutecznie docierają w najdalsze zakątki globu podbijając kolejne lądy. Podobnie jest z Peru.

Lata temu spora grupa Azjatów osiedliła się w Ameryce Południowej błyskawicznie opanowując ulice miast. Chińczycy zachęcając do swoich potraw krzyczeli „Chifa, chifa!”, co w ich języku znaczy „Jedzenie, jedzenie!”. Poszli nawet krok dalej. Aby przypodobać się zwyczajom kulinarnym miejscowych zaczęli dodawać do swoich potraw ziemniaki i kukurydzę. To był strzał w dziesiątkę! Peruwiańczycy zasmakowali w peruwiańskiej chińszczyźnie. Nadali jej nawet osobną nazwę „Chifa” myśląc, że to jest nazwa Chin.

Dziś chodząc ulicami Limy czy Arequipy spotyka się mnóstwo barów serwujących Chifę. Nie zawsze potrawy serwowane tam wyglądają imponująco ale prawie zawsze są dość smaczne i, co ważne gdy podróżujemy, świeżo przyrządzone (to w trosce o nasze żołądki) i tanie (a to w trosce o nasze portfele).

Mama mojego znajomego z Limy nauczyła mnie jak zrobić najpopularniejszą chifę w Peru – Lomo Saltado. Można ją zjeść prawie na każdym rogu ulicy. Doskonale nadaje się na śniadanie lub lunch. Robi się ją banalnie prosto. Już wkrótce podam przepis na najbardziej klasyczne Lomo Saltado.

Najbardziej klasyczne Lomo Saltado
Najbardziej klasyczne Lomo Saltado
Reklamy

One thought on “Chińszczyzna po peruwiańsku

  1. sylviw Marzec 15, 2013 / 7:53 am

    Mam takie same chusty, ja te panie ze zdjęcia. Tylko ja traktuje je jako obrus:))))

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s